ガトーショコラ・クラシック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の底と内側にバター（分量外）を塗り、オーブンシートなどの紙をはりつける。

2. 2

   チョコを包丁でできるだけ細かくきざみ、湯せんにかける。
   オーブンを170度にセット。

3. 3

   ボウルにバターをやわらかく練り、②のチョコを加え混ぜる。
   生クリーム、卵黄を順番に加え、そのつどよく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、少しやわらかいメレンゲにします。

5. 5

   薄力粉とココアをふるったものと④のメレンゲの半分を③に加えて混ぜて、
   残りのメレンゲを混ぜる。

6. 6

   ①で用意した型に⑤の生地を流しいれ、170度のオーブンで45分ほど焼く。
   竹串を中心にさして、生地がつかなければ、オーブンから取り出し、型からはずす。