バニラ香る☆時短ふわふわシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを160℃に温めておく

2. 2

   ハンドミキサーで卵白を軽く泡立ててから、☆上白糖をいれ、角がたつまでしっかり泡立て、冷蔵庫で冷やしておく

3. 3

   卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま洗わずに使用し、卵黄を泡立てる
   ★上白糖を入れ、もったりとするまで、しっかり泡立てる

4. 4

   手順3のボウルに太白胡麻油（米油、サラダ油可）を入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜ、水とバニラビーンズ（さやから出しごき出す）も入れて更にしっかり混ぜる

5. 5

   ゴムベラに持ち替え、小麦粉を振るいながら、手順4のボウルに加え、しっかり混ぜる

6. 6

   冷蔵庫から手順2の卵白のボウルを取り出し、1/3程度の卵白を手順5のボウルに混ぜ、しっかり混ぜ合わせる

7. 7

   卵白のボウルに戻し入れ、底から救いあげたり、切るようにしながらしっかり混ぜ合わせる
   泡を潰さないように、でも、しっかり混ざっていないと焼いたときにムラができてしまいます

8. 8

   シフォンケーキ型に流し入れたら、一度台の上に叩いて余計な泡を抜き、160度のオーブンで35分焼く（オーブンによって、焼き上がりを調整してください）

9. 9

   オーブンから取り出し、一度台の上に叩きつけて焼き縮みを防ぐ
   逆さまにして完全に冷めるまで置いてから、ナイフなどで型に沿って外した後、型から取り出す