小麦粉不使用★コーンフラワーのマーブルミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンとくるみは包丁で刻み、ブランデーをからめておく（アルコールが気になる場合は、念のため、この段階でレンジ加熱し、アルコールを飛ばす）。

2. 2

   耐熱ガラスボールにバターとキャノーラ油を入れ、レンジであたためてバターをやわらかくする。砂糖、卵を加え、泡立て器ですり混ぜる。

3. 3

   コーンフラワー、タピオカ粉、ベーキングパウダーをポリ袋の中に入れて口を閉じ、上下左右に軽く振る。ボールに2回に分けて加え、レーズンとくるみも加えて、シリコンへらでさっくり混ぜる。

4. 4

   できあがった生地の1/3を取り分け、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。

5. 5

   型（ガストロフレックス・ミニマフィン15ヶ取りを使用。できあがり寸法φ45×高さ30mm。約10個分）に2種類の生地をスプーンで交互に入れる。竹串を刺して回し、マーブル模様を作る。

6. 6

   型を数回落として生地の空気を抜く。

7. 7

   オーブンを180度に余熱し、10分焼く。170度に下げてさらに13分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型に入れたままケーキクーラーに乗せる。

8. 8

   オレンジジャム（低カロリーのマービージャムを使用）を同量の水で溶き、熱いうちに、ミニパウンドの上面にシリコンはけで塗る。

9. 9

   粗熱が取れたら型から出し、ポリ袋に入れて口を閉じる。味がなじむ翌日以降が食べ頃。