フルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターと砂糖を混ぜる。

2. 2

   卵を入れて更に混ぜる

3. 3

   振るった薄力粉、アーモンドプードルをいれて混ぜる

4. 4

   まとまったらラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる

5. 5

   タルト型に分量外のバターを塗る

6. 6

   冷やした生地をラップで挟んでタルト型より一回り大きく延ばす

7. 7

   タルト型に生地を接着させ、無駄な部分は綿棒で切り落とす。縁には丁寧に生地を押し当てる

8. 8

   記事の厚さは均等に

9. 9

   フォークで穴を開けて、冷蔵庫で、30分寝かせる

10. 10

    200度のオーブンで15分焼く。
    タルトストーンがある場合は、10分タルトストーン有りで焼いて、その後取り除いて7分焼いてください。

11. 11

    アーモンドクリームをつくる。室温に戻したバター、砂糖、アーモンドプードル、卵を混ぜる

12. 12

    タルト生地にアーモンドクリームを入れて、180℃のオーブンで、30分焼く

13. 13

    粗熱が取れたらラップをして半日以上冷ます。

14. 14

    カスタードクリームを作る。
    卵、薄力粉、コーンスターチをよく混ぜる。

15. 15

    牛乳と砂糖を沸騰直前まで温める

16. 16

    牛乳を卵液に混ぜる。

17. 17

    濾した卵液を鍋に戻して、固まるまで混ぜながら弱火にかける。
    固まったら火をとめてバニラエッセンスを入れる

18. 18

    バットに入れてラップをしてよく冷ます。

19. 19

    カスタードクリームとオスキなフルーツをトッピングして完成です。