簡単ふわとろプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●のカラメル用の砂糖と水をフライパンに入れ、茶色くなるまで煮詰める。

2. 2

   茶色になったら、お湯を入れてよくかき混ぜ、容器に入れる

3. 3

   ボウルに卵と砂糖を入れて、よくかき混ぜる。

4. 4

   牛乳と生クリームを鍋に入れて、50℃位になるまで温める。

5. 5

   卵と砂糖を混ぜた液に、温めた牛乳を数回に分けて入れる。ここで砂糖をしっかり溶けるまで混ぜる。バニラエッセンスを入れて更に混ぜる。

6. 6

   プリン液をこす

7. 7

   プリン液を容器に入れる。気泡が気になる場合は、ドライヤーの温風をかけると気泡が消えます。耐熱性の容器を使ってください。

8. 8

   鍋に入れて蒸す準備をする。容器の2/3が浸かるくらいまで水を入れて、沸騰寸前まで火にかける。

9. 9

   沸騰寸前になったら、弱火にして、蓋をして10分待つ。10分後、火を止めて10分蒸らす。
   蓋にタオルを巻くと水分が容器に入りにくいです。

10. 10

    少し傾けてたれ無かったら、お湯から出して粗熱を取る。
    粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

11. 11

    出来上がりです。