苺ミルクゼリー レシピ・作り方

作り方

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   フレーク寒天は粉寒天と違って、昔からある棒寒天をこまかくしたような感じで、使い始めてから、ナチュラルな仕上がりが気に入っています。
   お鍋に６０～８０℃くらいのお湯を入れて、寒天を

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   入れます。１時間くらい放置してから、種子島洗糖も入れて火にかけます。
   沸騰してからも５分位火にかけて混ぜます。

3. 3

   ミルクを足して混ぜます。
   今回はミルクの量が多いので
   ミルクを入れてからも少し温めてから火を切りました。
   冷やす容器にいれて荒熱をとります。

4. 4

   冷凍有機のいちごを使っています。大きい時は少なめに、ちいさなイチゴの時は多い目に入れます。
   冷蔵庫に出しておき、解凍できたら、平たく切っておき、寒天が少し固まりかけた位で

5. 5

   中に入れるように乗せてゆきます。寒天液が出来上がってすぐだと熱いので、変色しそうなのと、全部底に沈んでしまいそうだったので、冷めてからにしました。

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   すっかり冷めたら、らっぷを、かけて、冷蔵庫に入れて冷やします。
   お昼に作れば、夕飯のデザートになります。