材料（５人分）
- ■ 生地
- 強力粉
- ３００ｇ
- かぼちゃ（蒸して皮をむいた状態）
- １００ｇ
- はちみつ
- １０ｇ
- 塩
- 小さじ１
- ぬるま湯
- １３０ｃｃ
- ドライイースト
- 小さじ１
- シナモン
- お好みで
- ■ ケトリング
- 水
- １ℓ
- 砂糖orはちみつ
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- かぼちゃは４等分くらいに切り分け耐熱ボールに入れ、ラップを軽くかけてレンジで５分。皮をむきマッシュ。
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- 2
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- 生地の材料をHBに入れ、生地コース開始。約１５分。
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- 3
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- 生地を取り出し、５等分（１個約１１０ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
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- 4
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- ※成形し、１次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
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- 5
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- 発酵終了後、２１０度で予熱開始。９のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
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- 6
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- 茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
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- 7
- シートを敷いた天板に置き、２００度で２０分焼いて完成！
おいしくなるコツ
５→６→７までは、出来るだけ素早く！
※成形は（私のレシピ、ミルクティーベーグル）を参照してください。
きっかけ
かぼちゃを使ってベーグルを作りたかったので。