ノンアルコールでおいしい！　麹甘酒！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シャトルシェフの鍋に米麹を入れ、鍋の中で手でパラパラにする。

2. 2

   ご飯500ｇとお湯500ｃｃを別のお鍋に入れて混ぜる

3. 3

   ②をかき混ぜながら60度にする

4. 4

   ③が60度になったら、①に入れて混ぜ、シャトルシェフの保温鍋へ入れる。そのまま4時間くらい放置する。

5. 5

   4時間後湯銭してよくかき混ぜながら60度にして、さらに保温鍋に戻す。2時間位放置する。

6. 6

   ⑤から2時間ごトローリとして甘みが濃くなっていたら出来上がり。出来立てをスプーンでそのまま食べても美味しいです。

7. 7

   出来上がったら、保温鍋から出して常温になるまで放置。
   常温になったら保存ビンなどに入れて冷蔵庫に。５日くらいで使い切るのがよいでしょう。

8. 8

   大さじ２杯くらいを好きな甘さにお湯で薄めていただいて下さい。夏は冷やして、冬は温めて飲むと美味しいです。但し温めすぎは麹をだめにしてしまうので７０度くらいまでにしましょう。