Bread◇ほろ苦コーヒーパン♡おやつロール◇ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに粉類とバターを入れます。砂糖とイーストは隣り合わせに。牛乳をイーストの方に半分入れ指でなじませ残りの牛乳も入れます。
   生地がひとつになる様にまとめ、塩を入れます。

2. 2

   手のひらで押さえつけながら混ぜます。ベタベタがなくなったら振り上げボールにたたきつけます。１０分程で捏ねあがり、生地がツルンとしてきます。
   ボールにラップをかけ一次発酵させます。

3. 3

   電子レンジの発酵機能を利用。機能がなかったら、鍋に50℃位の湯を入れてその上にのせます。50分程、2倍の大きさが目安です。
   台に打ち粉をして、手のひらでたたきガス抜きをします。

4. 4

   カードで放射状に8等分にします。
   三角の頂点を中に丸めていきます。閉じ目をつまんで下にしてクッキングシートに並べます。
   固く絞ったぬれ布巾をかぶせ、室温で20分程休ませます。

5. 5

   休ませた生地を丸めなおし、閉じ目を下に並べ、30℃で25分前後、二次発酵させます。
   2倍に膨らんだら、溶き卵を塗り、鋏で十文字に切り込みます。切り込みにグラニュー糖をのせます。

6. 6

   １８０℃に予熱したオーブンで１０分焼き色がつく様に焼きます。

7. 7

   焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて、熱をとります。

8. 8

   いい香り、出来上がりです♪
   
   ロールとブレッドの違いは、大きさです。