タルト生地（シュクレ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターを、
   柔らかくなるまで練る。

2. 2

   砂糖と塩を加えて、
   さらに練る。

3. 3

   溶いた卵を３回に分けて入れ、
   さらに混ぜる。
   
   ここは手早く混ぜると分離しにくいです。

4. 4

   薄力粉を振るい入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。
   
   粉の量が多いので、２～３回に分け入れ
   その都度　ゴムベラでさっくり混ぜるとやり易いです。

5. 5

   粉が多少残っていてＯＫです。

6. 6

   手でまとまるまで、
   軽くこねます。

7. 7

   ３等分に分けて、一晩寝かせます。
   
   冷凍する場合は、ここで。

8. 8

   ３～４ｍｍ厚にのばし、
   型に敷き込みます。
   （ベタつきやすいので、
   ラップではさむようにして、
   のばすとくっつかずに敷けます）
   
   空焼きする場合は、
   １８０度で約12分焼く。

9. 9

   ↓の画像は、フィナンシェ型で。

10. 10