真四角☆ふすま入りゴロゴロ薩摩芋の湯だね食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料をボウルに入れ、ひとかたまりになるぐらいまで、お箸で練る。

2. 2

   【1】をラップに取り出し、ぴっちりくるみ、冷蔵庫で10時間ほど寝かせる

3. 3

   薩摩芋は皮をよく洗い２㎝角に切って水にさらして灰汁を抜く。ラップをかけて５００wのレンジで２分加熱して冷ます

4. 4

   パンケースに●をちぎって入れ、薩摩芋以外の材料を全てパンケース入れ、生地コースのスイッチをいれる

5. 5

   1次発酵が終わったら台に生地を取り出し、生地を丸め、ぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム。

6. 6

   ベンチタイムが終わったら生地を15㎝×40㎝に伸ばす。

7. 7

   薩摩芋をまんべんなくちりばめて端からくるくる巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる

8. 8

   型に薄くバターを塗る。生地をパンケースに入れ、オーブンの発酵機能を使って二次発酵させる。

9. 9

   鉄板をオーブンに入れて220度に予熱する。予熱がすんでもそのまま20分ほど開けずに庫内の温度を安定させる

10. 10

    温度を２００度に下げ、パン生地を入れて30分焼く。

11. 11

    焼き終わったら、３０㎝程の高さから台に落とし脱気する。網に取り出して冷ましたら出来上がり。