かぼちゃまん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウル　　　ににまず　強力粉と薄力粉を入れ手で混ぜ合わせてから真ん中にドライイーストと砂糖を入れる。ぬるま湯をイーストと砂糖にめがけて一気にそぞぐ。

2. 2

   1を手で全体がまとまるまで混ぜたらサラダ油を加え更にこねる。
   生地が滑らかになったら
   発酵させる。

3. 3

   かぼちゃの餡を作る。
   かぼちゃは皮を剥いて
   20分くらい蒸します。
   蒸しあがったら蜂蜜を加えてマッシュします。

4. 4

   3を冷蔵庫で30分寝かせてる間
   2の生地の中に溜まったガスを抜き10個に分けます。
   
   まな板に打ち粉をして生地を綿棒で直径7センチくらいに伸ばします。

5. 5

   伸ばした生地で寝かしたかぼちゃの餡を包みます。
   生地の真ん中に餡を置き生地の端を摘んで中心に向かって引っ張って閉じを繰り返しひだを中心で集めひねり口をしっかり閉じます。

6. 6

   5の写真がわかりにくいので、もう一枚写真を載せます。

7. 7

   ホイルにサラダ油を薄くぬり
   かぼちゃまんを乗せ、更に30分くらい発酵させます。
   皮が乾燥しないようにビニール袋などふわっと被せておくといいです。

8. 8

   蒸気のたった蒸し器に入れ、布巾を被せた蓋をして強火で15分くらい蒸します。
   
   蒸しあがったものがこれです。
   餡いっぱいでとっても美味しいです。