本格的❤杏仁霜で杏仁豆腐 レシピ・作り方

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おみな8402
杏仁霜が入る事により、本格的なもっちりした杏仁豆腐に仕上がります。ない場合はアーモンドエッセンス小さじ1で代用可です

材料(4人分)

杏仁霜
40g
270cc
牛乳
600cc
生クリーム
200cc
砂糖
70g
粉ゼラチン
18g
A 水
大さじ3
B 砂糖
50g
B 水
350cc

作り方

  1. 1
    Aの水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。鍋に牛乳を入れ沸騰直前で火を止めて冷ましておく。
  2. 2
    最初にシロップを作ります。鍋にBを入れて火にかけ砂糖か溶けたら荒熱を取って冷やしておく。
  3. 3
    鍋に水と砂糖を入れ火にかけて沸騰させる。ボウルに移して60度くらいに冷まして、①のゼラチンを入れ溶かす。
  4. 4
    別のボウルを用意して、杏仁霜に生クリーム少しずつ加えていき混ぜる。①の40度くらいに冷ました牛乳も加える。
  5. 5
    冷ました③と④を混ぜ合わせる。一度あみ目の細かいざるで濾す。
  6. 6
    お好きな容器に入れて冷蔵庫で冷やし、②のシロップをかけて完成です。

きっかけ

本格的の物が作りたかったので

公開日:2011/05/12

関連情報

カテゴリ
その他のプリン・プディング
関連キーワード
中華 デザート 杏仁豆腐 本格的
料理名
杏仁豆腐

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