柿のゆず風味天ぷらレシピ・作り方

Name: 柿のゆず風味天ぷら
Yield: １～２
Ingredients: 柿 １/２個; ゆずの皮 約１/６個分; 小麦粉 大さじ２; 片栗粉 大さじ１/２; 水 大さじ２～; 氷 １個; 揚げ油 適量; 塩 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

甘～い柿の天ぷらにゆずの風味がマッチします。

材料（１～２人分）

柿: １/２個

ゆずの皮: 約１/６個分

小麦粉: 大さじ２

片栗粉: 大さじ１/２

水: 大さじ２～

氷: １個

揚げ油: 適量

塩: 適量

作り方

1

柿１/２個は皮を剥き、タネを取り除きながら１/５～１/６のくし型に切る。
2

ボウルに小麦粉、片栗粉、水、氷を入れて軽く合わせ、ゆずの皮を摩り下ろして加える。
3

揚げ油を１７０度に熱し、【２】の衣にくぐらせた柿を揚げる。
お好みで塩を振ってどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

柿は固めのものがオススメです。

きっかけ

柿の天ぷらが美味しいと聞いて作ってみたのですが個人的には甘みが少し気になったので、ゆずを加えてみたら美味しく頂けました。

公開日：2013/12/04

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。