サーモンと長ねぎの白ワインソースパスタレシピ・作り方

Name: サーモンと長ねぎの白ワインソースパスタ
Yield: １
Ingredients: パスタ ８０ｇ前後; 白ワイン ４０ｃｃ; 牛乳 大さじ１; サーモン(刺身用) ５０ｇ; 長ねぎ １/３本; オリーブオイル(ソース用) 大さじ１; オリーブオイル(炒め用) 大さじ１/２; にんにく １片; 塩・こしょう 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

白ワインは安い残り物で充分です。
オイルパスタが１ランクUPしますよ♪

材料（１人分）

パスタ: ８０ｇ前後

白ワイン: ４０ｃｃ

牛乳: 大さじ１

サーモン(刺身用): ５０ｇ

長ねぎ: １/３本

オリーブオイル(ソース用): 大さじ１

オリーブオイル(炒め用): 大さじ１/２

にんにく: １片

塩・こしょう: 適量

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作り方

1

たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でる。
2

長ねぎは長めの斜め切りにする。
サーモンは一口大に切る。
3

フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら長ねぎを強火でさっと炒め、サーモンを加えて表面の色が白くなるくらいまで炒めたら一旦お皿にあける。
4

【３】で使ったフライパンに白ワイン+牛乳+オリーブオイル(ソース用)+塩・こしょうを入れて、少しとろみが出るくらいまで煮つめる。
5

【４】に茹で上がったパスタと【３】を戻しいれ、さっと和えたら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ソースはしっかり煮詰めて白ワインの酸味やアルコール臭をしっかり飛ばすのがコツです。具は海老などお好みで、是非作ってみて下さい。

きっかけ

お店で食べた「海老の白ワインソースパスタ」とってもが美味しかったので、家にある材料で自己流で作ってみました。

公開日：2013/04/06

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。