マサラチャイシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらがカルディコーヒーファームオリジナルのインスタントチャイです。

2. 2

   小麦粉+ベーキングパウダー、砂糖、油を量って、粉末のチャイにお湯を入れて粉を溶かします。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分け、まず卵白はボウルをさかさまにしても落ちない位にハンドミキサーで泡立てます。

4. 4

   オーブンは160℃に温めておきます。卵黄と砂糖を合わせミキサーで泡立て、マヨネーズのようにします。

5. 5

   4番にチャイとサラダ油を入れ、またミキサーで混ぜます。

6. 6

   5番にふるった小麦粉+ベーキングパウダーを入れ、ダマが残らないようにミキサーで混ぜます。

7. 7

   ダマがなくなったらメレンゲの1/3を入れてミキサーで混ぜます。

8. 8

   残りのメレンゲは２回に分け、今度はヘラで下からすくいあげるように混ぜ、ぐるぐるコネ混ぜないようにします。

9. 9

   出来上がった生地です。

10. 10

    ９番をシフォンケーキの型に入れ、１０ｃｍ上から落とし、余分な空気を抜きます。

11. 11

    １６０℃のオーブンで４５分焼きます。パナソニックのNE-R304を使用しました。

12. 12

    焼きあがったシフォンケーキです。

13. 13

    余分な水分を抜いて、生地を落ち着かせるため、ワインなどのびんに差し、さかさまにして３０～６０分おき、シフォン用のヘラで型から取り出したら出来上がりです。