ケーキ用ドライフルーツの洋酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライフルーツをボウルに開け熱湯（分量外）をかけ、油抜きします。今回は、ブドウ150g、アプリコット100g、クランベリー80g、マンゴー70g使いました。

2. 2

   ザルに取ってお湯を切った後、もう一度熱湯をかけて油抜きをします。最近はオイルフリーのドライフルーツも増えていますが、余分な糖分、添加物を取り除くため必ず実施してください。

3. 3

   布巾などで水気を切り、大きなドライフルーツは１cm角程度に切ります。

4. 4

   広口瓶に洋酒を大さじ３杯位（分量外）を入れ、蓋をしてよく振って洗います。洗った後、洋酒を捨てます。

5. 5

   広口瓶にドライフルーツ、きび砂糖、洋酒を入れます。

6. 6

   蓋をしてよく振って完成です。

7. 7

   おすすめ洋酒配合です。
   バカルディシルバー：２００cc

8. 8

   チェリーマルニエ：１００cc

9. 9

   ルジェクルームドカシス：８０cc

10. 10

    サントリーブランディーVSOP：２０cc

11. 11

    作成例です。
    約２年半前に作りました。使った洋酒はバカルディゴールドのみです

12. 12

    作成例です。お勧め配合で約４年前に作りました。