豆乳ココナッツプリン、キウイソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを水大さじ1でふやかしておく。
   （板ゼラチンの場合は氷水に浸し、使う前に水気をしぼってください）

2. 2

   ボールにココナッツパウダーを入れ、熱い湯を注いで泡だて器で溶かし混ぜる。
   （100ccのココナッツミルクでも可）
   砂糖とコンデンスミルクを加え、更に混ぜる。

3. 3

   鍋に豆乳と②を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰しない程度に温める。
   火から降ろしてゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。

4. 4

   網で漉してボールに移し、一回り大きな氷水を張ったボールに浸す。
   プリン液が入ったボールを回しながら、ゴムベラで周囲をゆっくりとこそげ混ぜて冷やす。

5. 5

   粗熱がとれたら人数分の器に注ぎいれ、冷蔵庫で冷やす。
   ソースをかけて完成。

6. 6

   《キウイソース》
   ①キウイの皮を剥いて角切りにし、蜂蜜または砂糖を絡める。ラップで茶巾状に包んで冷凍庫で凍らせる。
   ②凍ったままラップの上から手で揉みほぐす。