材料（12人分）
- aキタノカオリ(強力粉)
- 300g
- a砂糖
- 10g
- aはちみつ
- 5g
- a塩
- 5g
- aドライイースト
- 1g
- a水
- 180㎖
- ソーセージ
- 12本
- チーズ
- お好きなだけ
- マスタード
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
- ＊ケトリング
- b水
- 1.5ℓ
- b砂糖
- 大さじ1.5
- 打ち粉(キタノカオリ)
- 適量
作り方
-
- 1
- ボウルにaを入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる！
まとまったら濡れ布巾を被せ5分オートリーズ
台に出して10分ほど叩き捏ねする！
指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
-
- 2
- 12個に分割し楕円形に丸めて濡れ布巾をし20分ほどベンチタイム！
-
- 3
-
- 打ち粉をしソーセージくらいの大きさまで麺棒で伸ばし
マスタード、ブラックペッパー、チーズ、ソーセージを載せる！
-
- 4
-
- 両端にカードで切り込みを入れる！
-
- 5
-
- 左右交互に編んでいくように成形！
鉄板に乗せ35度で25〜30分ほど発酵させる！
-
- 6
-
- bを沸騰させて弱火にし5を30秒ほど湯掻き上にブラックペッパーをし200度で予熱してたオーブンで15〜18分ほど焼く！
おいしくなるコツ
膜が張るまで捏ねること！
ウインナーの下にチーズはたまらない！
きっかけ
ウインナーパンが食べたかった
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません