材料（7個人分）
- a強力粉
- 300g
- a抹茶
- 5g
- a砂糖
- 45g
- a塩
- 3g
- aドライイースト
- 3g
- aぬるま湯
- 150g
- 粒あん
- 70g
- ＊ケトリング用
- b砂糖
- 大さじ1
- b水
- 1ℓ
作り方
-
- 1
-
- ボウルにaを入れよく捏ねる！
まとまってきたら叩きごねする！
15分ほど
少量の生地を取り指で引っ張り膜が張ればよし！
1時間発酵する！
-
- 2
- 7等分に分割する！
丸めて20分ベンチタイム！
＊丸めるとき気持ち細長めにしとくと成形しやすい！
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- 3
- 生地を伸ばし10gのあんこを広げて置き空気が入らないよう包んでドーナツ型に成形する！
これを7個作る！
発酵させる！
＊クッキングシートにのせると湯がく時楽です！
-
- 4
- bを沸かし3を湯がく！
＊片面30秒裏面30秒ほど湯がく！
-
- 5
- 200度で15〜17分ほど焼いていく！
もっちりしたベーグルをお召し上がれ！
おいしくなるコツ
膜が張るまで叩きごねすること！
粒あんじゃなくても甘納豆とかでもよし！
きっかけ
ベーグルが食べたかった！