ビターコーヒーとデーツの大人ベーグル！ レシピ・作り方
材料（4個分人分）
- 【生地材料】
- 強力粉
- 200g
- インスタントドライイースト
- 2g
- 黒糖
- 10g
- インスタントコーヒー
- 2g
- 塩
- 2g
- ぬるま湯
- 125g
- 【練り込み】
- デーツ
- 7粒
- 【フィリング】
- くるみ
- 20g
- チョコチップ
- 5g
- 【ケトリング】
- 水
- 2L
- はちみつ(モラセスシロップ)
- 大さじ2
作り方
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- 1
- デーツは種をとり、みじん切りにしておく♪
-
- 2
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- ボウルに【生地材料】をいれて混ぜこねる♪こねあがり直前で①を加えてこねあげる♪
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- 3
- 4等分して、ベンチタイム10分♪(濡れ布巾をして乾燥を防いでください)
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- 4
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- 生地をのばして、【フィリング】をいれて成形♪
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- 5
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- 二次発酵20分♪オーブン余熱200度♪ケトリング準備♪
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- 6
- ケトリングの鍋底に気泡が出てきたら、ベーグルの表面になる方から茹でる♪片面30秒を両面♪
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- 7
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- 茹で上がったら、すぐに天板にのせオーブンへ！200度15分♪
出来上がり♪
-
- 8
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- 断面はこんな感じ♪
おいしくなるコツ
愛を込めて！
きっかけ
大好きなベーグルをアレンジしてみました♪
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