ラフランスと紅茶のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラフランスを、マッシャーで潰し、砂糖、紅茶の葉と和える

2. 2

   強力粉、ドライイースト、塩を一緒にし、ここに1のラフランスを加えてこねる。

3. 3

   全体がまとまってきたらひとまとまりにし、ラップをして20分発酵させる。

4. 4

   生地を伸ばしながらガス抜きをし、終わったら2等分にし、30分発酵させる。

5. 5

   オーブンを200度に予熱する。

6. 6

   お湯を沸騰させ、砂糖を加えてケトリングを開始する。お湯が沸いたらベーグルの両面を30秒ずつゆでる。

7. 7

   ベーグルの水気をきり、オーブンで15分焼く