クリスマスティグレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １：薄力粉、強力粉はあわせてふるっておく。

2. 2

   ２：ボウルに卵白と塩を入れ溶きほぐし、グラニュー糖、水あめ、さやから出したバニラビーンズを加えて白くもったりするまで混ぜ合わせる。（直線を描くように混ぜ泡だてすぎない）

3. 3

   ３：アーモンドパウダーを入れしっかりと混ぜる。
   
   ４：1.の粉類を加え、泡立て器ですり混ぜる。

4. 4

   ５：小鍋に無塩バターを入れ火にかけ、焦がしバターを作る。

5. 5

   ６：焦がしバターを4.に少しずつ細く糸をたらすように加えていき泡立て器で混ぜる。

6. 6

   ７：6.をボウルごと氷水にあてて冷まし、3ｍｍ角のチョコを加えて混ぜる。

7. 7

   ８：型の八分目まで生地を流し、１７０度のオーブンで２５分焼く。（焼き色を見て調節）

8. 8

   9：型から出して冷ます。
   
   10：小鍋に★の材料を入れ火にかけ、煮溶かし粗熱がとれたらくぼみに流す。