二度揚げでカリカリフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは拍子切りにし、水に1時間以上さらす。

2. 2

   キッチンペーパーで拭くなどしてしっかり水をきります。
   片栗粉、小麦粉をビニール袋に入れ、じゃがいもにまんべんなく粉をつける

3. 3

   フライパンにサラダ油をいれ、2を入れてから中火にかける。
   160度位に上がってから3分位揚げ続けて一旦網にとる。

4. 4

   油の温度を180度になるまで上げたら3を投入し1分位加熱。
   表面がカリっとなったら網にとり油切りをし、塩をまぶす。