フードプロセッサーで作る＊濃厚アイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バニラビーンズは縦にきって、中のビーンズをこそぎだします。
   こそぎだしたビーンズと、バター、砂糖の半分、牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで温めます。

2. 2

   卵黄と砂糖の残り半分を混ぜて、もったりするまで泡立てます。
   １を加えて混ぜ、鍋に戻します。

3. 3

   かき混ぜながら、80℃くらいまで温めます。少しとろみがついたら、火を止めて、生クリームを加えます。

4. 4

   ３を漉して、バットなどに入れて、荒熱が取れたら冷凍庫で固めます。
   製氷皿などで固めると、この後が便利です。

5. 5

   凍った４を適当な大きさに割ってフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで砕きます。

6. 6

   ソフトクリーム状になったら、タッパーに入れて、冷凍庫で固めたら完成。