スイートポテトあんとクリームチーズのソフトベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショートニング以外の【生地】材料をHBにセットし、パン生地コースでこねます。

2. 2

   途中、ショートニングを投入します。

3. 3

   こね上げ、一次発酵終了まで待ちます。

4. 4

   一次発酵終了後、6等分に分割し、細長くまとめておきます。

5. 5

   分割した生地を伸ばします。

6. 6

   フィリングとして、スイートポテトあんを30g、クリームチーズを15g程度のせます。

7. 7

   細長くつつみ、丸くリングにとじるときのために端を薄く伸ばします。

8. 8

   端を包み込むようにくっつけてリングにします。

9. 9

   35度で約20分、二次発酵させます。

10. 10

    1Lのお湯に砂糖を20g加え、ゆるく波打つくらいの温度のお湯にベーグルを入れます。

11. 11

    片面20秒ずつ茹でます。

12. 12

    茹でたらクッキングシートを敷いたプレートに並べます。

13. 13

    オーブン220度で約12分程度焼成します。