ごぼうの素朴さがいい！焼きもあんとごぼうのブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温でやわらかくしておきます。

2. 2

   泥を洗い落としたごぼうを粗めのみじん切りにし、さらに洗います。

3. 3

   水分を切った後、電子レンジを軽くかけ、歯ざわりが残る程度にやわらかくします。

4. 4

   キッチンペーパーの上にのせ水気を切っておきます。

5. 5

   【A】の材料すべてを混ぜ、よくこねます。

6. 6

   さらにバターを入れ、生地にバターがなじむまでしっかりこね上げます。

7. 7

   ごぼうを加えてさらにこねます。

8. 8

   ２倍の大きさになる程度まで一次発酵させます。

9. 9

   発酵後、分割し、丸くまとめ直してベンチタイムをおきます。

10. 10

    生地を四角に伸ばし、焼きいもあんを均一に広げてぬります。

11. 11

    左右を中に折り込みます。

12. 12

    端からくるくると巻き、綴じ目は手でならしてしっかりつけます。

13. 13

    ２等分にカットします。

14. 14

    食パン型に入れて二次発酵させます。

15. 15

    二次発酵後、オーブンで190度、25分程度焼成します。