マロンとアーモンドクリーム！リッチな栗あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは冷蔵庫から出し、室温でやわらかくいておきます。

2. 2

   【菓子パン生地】材料をよくこね、２倍にふくらむ程度に一次発酵させます。

3. 3

   ４分割し、軽く丸め直して、ベンチタイムをおきます。

4. 4

   無塩バターをクリーム状になるくらいまで練ります。

5. 5

   砂糖を加えてよくすり混ぜます。

6. 6

   卵を３回に分けて入れ、よくすり混ぜます。

7. 7

   薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、「6」に入れます。

8. 8

   全体的にさっくり、汁気がなくなるまで混ぜます。
   ※アーモンドクリーム完成

9. 9

   「3」で作った生地30gを手の平の上で伸ばします。

10. 10

    渋皮マロンあんと「8」で作ったアーモンドクリーム10gを包みます。

11. 11

    形を整えて、二次発酵させます。

12. 12

    発酵終了後、つや出し卵をぬります。

13. 13

    けしの実をまわりにつけます。

14. 14

    栗を中心にのせ、押し込みます。

15. 15

    オーブンで200度、15分ほど焼成します。