和とフランスの融合？くるみそフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【パン生地】の材料を全てボールに入れてよくこねます。

2. 2

   くるみを投入します。

3. 3

   ２倍の大きさになるくらいまで一次発酵させます。

4. 4

   分割し、丸めます。
   ベンチタイムを10分ほどおきます。

5. 5

   麺棒で10×16cm程度の長方形に伸ばします。

6. 6

   蔵出し味噌あん30gを中央に細長く伸ばします。

7. 7

   生地をとじ、綴じ目を下にして二次発酵させます。

8. 8

   発酵終了後、打ち粉をして、クープナイフで縦に切り込みを入れます。

9. 9

   刻みネギと蔵出し味噌あん10gを混ぜてペーストを作ります（焼き上がる2～3分前に「10」に塗る）。

10. 10

    オーブンで230度、10～12分程度焼成したところでいったん取り出し「9」を塗ります。

11. 11

    残り2～3分で焼き上げて完成です。