中に入っているのはなぁに？ずんだあんのハードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① フランスパン生地の材料を混ぜ合わせ、よくこね一次発酵させます。

2. 2

   ② ４つに分割し、丸めて10～30分置きます（ベンチタイム）。

3. 3

   ③ 生地を麺棒で横長の楕円形に伸ばします。

4. 4

   ④ まわりを少し残して、あんを一面に塗ります。

5. 5

   ⑤ ヘーゼルナッツを４つずつ均等に並べます。

6. 6

   ⑥ 奥から手前に二つ折りにし指で空気を手前に逃がし、抜くようにしながら、押さえて綴じていきます。

7. 7

   ⑦ Ｕの字に生地の形を整え、天板に置きます。

8. 8

   ⑧ ヘーゼルナッツの間に切り込みを深めにしっかりと入れます。

9. 9

   ⑨ 二次発酵させます。

10. 10

    ⑩ 発酵後、250℃で13分、スチーム焼成（※）します。

11. 11

    ⑪ 焼き上がったら、すぐにはけでオリーブオイルを塗ります。