【HB使用】ソーセージロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに水、全卵、塩、砂糖、バター、強力粉、イーストの順に入れ、捏ね、発酵モードスタート！
   （イーストの投入口がある場合はそちらへ）

2. 2

   発酵が終了したら、生地を取り出し、
   6等分（１つ約60g）に分割し、丸めベンチタイム15分。

3. 3

   2の生地を手のひらで空気を抜きながら、10cmくらいのだ円に伸ばす。

4. 4

   生地を三つ折りにする。

5. 5

   4の生地を手前に２回折り、閉じ目をつまんで閉じる。

6. 6

   生地を手で40〜50cm くらいに細く伸ばす。

7. 7

   生地をフランクフルトにクルクル巻いて、クッキングシートを敷いた天板に乗せて、霧吹きし、オーブンの発酵機能で40℃40分発酵させる。

8. 8

   発酵が終了したら、オーブンを200℃に予熱スタート。
   7の生地の縦に浅くクープ（切れ目）を入れ、塗り卵を塗る。

9. 9

   ケチャップ、マヨネーズ、パセリをトッピングして、
   200℃のオーブンで10〜15分焼いたら出来上がり☆