：：紫芋のうずまき餡パン：： レシピ・作り方

作り方

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   餡子・紫芋パウダー以外の材料を、ＨＢかニーダーに入れ、捏ねる。（手順はＨＢに従う。ニーダーは、塩は2分後に投入、10分捏ねる）

2. 2

   10分たったら一度取り出し、半分に分ける。片方はＨＢかニーダーに戻し、紫芋パウダーを入れて、さらに10分捏ねる。もう片方は、濡れふきんで包んで冷蔵庫へ。

3. 3

   10分後、ＨＢの紫芋生地を取り出し、濡れふきんに包む（夏場のみ冷蔵庫へ）。冷蔵庫に入れていたプレーン生地は、ＨＢでさらに10分捏ねる。

4. 4

   捏ね終わったら、１次発酵。２倍になるまで待つ。イーストが少ないので、時間はかかります。参考：室温１５度で８時間

5. 5

   それぞれの生地を、１８ｃｍ四方に伸ばし、プレーン生地の上に、紫芋生地を重ねる。（写真は逆に重ねてしまってます。プレーンが下のほうが、うずまきがきれいに出ます）

6. 6

   生地の上に、好みの量の餡子を広げる。奥側２センチはあけておく。

7. 7

   手前からくるくる巻く。巻き終わりはしっかり閉じる。

8. 8

   型に入れ、２次発酵。

9. 9

   １８０度で２５分焼く。焼きおわったらすぐに取り出す。