バースデー♪ミルクレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボウルに割り入れほぐし、砂糖を入れて、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。

2. 2

   薄力粉をふるい入れて、更に混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ入れて、ダマにならないように泡立て器で良く混ぜる

4. 4

   湯煎で溶かしたバターを入れてひと混ぜして、30分程寝かせる。

5. 5

   フライパンに薄く油をひき、ペーパーで余分な油を拭き取り、中火強で良く熱する。おたまでクレープのタネをすくい、フライパンに流し入れ、全体に均一に丸く伸びるように、フライパンを動かす。

6. 6

   周りに焼き色がついたらひっくり返し、もう片面はさっと焼いて、取り出す。20cmのフライパンで約24枚焼けるので、どんどん続けて焼いて、しっかり冷ます。

7. 7

   カスタードクリームを作る。鍋に卵黄、砂糖、小麦粉を入れて、ダマにならないように泡立て器で混ぜる。

8. 8

   牛乳を少しずつ入れながら、泡立て器で更に混ぜる。

9. 9

   中火にかけて、良く混ぜながら、グツグツし、とろみが出てきたら火を止める。バット等に移し冷ます。

10. 10

    大きめのボウルに冷水、氷を入れて、氷水をあてながら、生クリームに砂糖15gを加えて、八分だてになるまで泡立てる。

11. 11

    冷めたカスタードクリームをボールに移し、泡立て器でかき混ぜる。八分だてにした生クリームを少しずつ加えて、滑らかなダブルクリームを作る。

12. 12

    クレープ生地を広げ、クリームを大匙2杯分程伸ばし、その上にクレープ生地を乗せる。クリームがなくなるまで、クレープ、クリームで層になるようにどんどん乗せていく。

13. 13

    冷蔵庫で冷やして、クリームとクレープを馴染ませれば出来上がり！