材料(4人分)
- 卵黄
- 3個分
- 砂糖
- 70g
- 水
- 70cc
- サラダ油
- 50cc
- バニラエッセンス
- 小匙1/3
- 薄力粉
- 70g
- ベーキングパウダー
- 小匙1/2
- 卵白
- 4個分
- 塩
- 少々
- (デコレーション用)
- 生クリーム
- 200cc
- ヨーグルト
- 50g
- 砂糖
- 15g
- いちご
- 6粒
作り方
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- 1
- ザルにクッキングペーパーをかぶせ、ヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫に入れ水気を切っておく。
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- 2
- 卵黄に砂糖の1/2量をくわえ、泡立て器でもったりするまで泡立てる。
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- 3
- 水を加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。バニラエッセンスを入れて更に混ぜる。
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- 4
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、③に入れしっかり混ぜる。
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- 5
- 別のボウルに卵白と塩を入れ、電動泡立て器で少し泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、更に泡立てる。
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- 6
- ツノが立ち、ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいまで泡立てる。
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- 7
- 泡立てた卵白の1/3を④に加え、泡立て器でなじませる。
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- 8
- 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲの固まりがなくなるまでさっくり混ぜる。
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- 9
- 16.5cmのシフォンケーキの型に、⑧の生地を高い位置から流し入れる。
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- 10
- 180℃のオーブンで約40分焼く。
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- 11
- 焼きあがったら、型を逆さにして、瓶などに刺し、完全に冷ます。
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- 12
- ナイフで、型を一周し、中心も同様に型から離す。まず周りの型を外し、底もナイフで外し、皿に乗せる。
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- 13
- デコレーション用の生クリームを用意する。大きめのボウルに氷水を入れ、その上にボウルを乗せ、生クリーム、砂糖を入れる。
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- 14
- 泡立て器で、生クリームに泡立て器の型がつくくらいまで泡立てる。水切りをしたヨーグルトを混ぜ、泡立て器からゆっくり落ちるくらいの固さまで混ぜる。
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- 15
- 皿に乗せたシフォンケーキに、クリームをヘラで満遍なく伸ばす。仕上げにイチゴを飾る。
きっかけ
ケーキを食べる機会が続く季節、軽い口当たりのケーキを食べたくて作りました。
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