材料（6-12人分）
- バター
- ５０ｇ
- レモン
- １個
- 卵
- １個
- 三温糖
- ６０ｇ
- 砂糖
- 大さじ１
- 全粒小麦粉
- １カップ
- 薄力粉
- ０．５カップ
- ベーキングパウダー
- 小さじ２
- 塩
- 少々
- ミルク
- ８０ｃｃ程度
作り方
-
- 1
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- バターを溶かし、三温糖と卵を混ぜます。ここに粉類をふるい入れ、塩、レモンの皮のすりおろし、ミルクを混ぜて生地状にします。
-
- 2
-
- 生地をマフィン型にいれ、余熱下１９０度のオーブンで約１０分焼きます。いったん取り出し、砂糖とレモン汁を混ぜた液を表面にたっぷり塗ります。
-
- 3
- ２をオーブンに戻して１０－１５分焼き、できあがり。
きっかけ
オーガニックのレモンが手にはいったので、皮も使ってマフィンにしてみました。
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