基本のナムルソースレシピ・作り方

Name: 基本のナムルソース
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: タマネギ 1個; 黒胡麻油 200cc; 酢 200cc; にんにく 3片; 砂糖 1/2カップ; 蜂蜜 大匙1; 日本酒 大匙1; 塩 大匙2; 食べるラー油 大匙2; レモン汁 小匙1; ナムプラー 小匙1

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約15分
300円前後

KAZUMASA MASUDA

このレシピはあくまでもベースのソースなので、塩加減は薄め。ドレッシングとして使う時は、塩胡椒の分量をお好みで調整してください＾＾

材料（10人分）

タマネギ: 1個

黒胡麻油: 200cc

酢: 200cc

にんにく: 3片

砂糖: 1/2カップ

蜂蜜: 大匙1

日本酒: 大匙1

塩: 大匙2

食べるラー油: 大匙2

レモン汁: 小匙1

ナムプラー: 小匙1

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作り方

1

酢200cc、砂糖1/2カップ、すりおろし玉ねぎ1個分、大蒜2個すりおろし、蜂蜜と日本酒を大さじ1づつをボウルで混ぜまぜ。
2

ボウルにラップをかけてレンジで6分！
3

黒胡麻油1カップ、塩大さじ2、食べるラー油大さじ2。隠し味にティースプーン1のレモン汁とナムプラーを加え、余熱をとって完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

「食べるラー油」はなるべく具だくさんのものを使うとなお良し！完成したソースは１晩くらい冷蔵庫で寝かせると、味がこなれて更に美味しくなります。胡麻油は今回は黒胡麻油を使いましたが、白胡麻油でもあっさりとして美味しいですよ＾＾

きっかけ

もやしやほうれん草が安いとついつい大量買いしてしまうのですが、ナムルにすると不思議、大量に作っても大人気！と言うわけで、使い勝手のいいナムルソースを作ってみました。おろしタマネギが旨味の秘密！

公開日：2011/11/01

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このレシピを作ったユーザ

KAZUMASA MASUDA おしごと：食文化・家庭料理研究家「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。そして時にはカフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。 FACEBOOK： http://on.fb.me/uJ3i37 Twitter： http://bit.ly/vaDqzP