効率よく作れる甘酸っぱいレモンカード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なべに冷たい水と保存ビンを入れて火にかけ、煮沸消毒を始めます。

2. 2

   1の間に、ボールにバターと砂糖を入れ、レモンの皮を摩り下ろしていれ、レモン汁を絞り入れます。レモン汁は茶漉しなどで種を取って。

3. 3

   １のなべがぐらぐらしてきてビンの消毒ができたらビンを引き上げ、そのままそのなべ、そのお湯を使って２のボールを湯煎していきます。

4. 4

   バターと砂糖がとけて全体がなじんできたら、溶き卵を漉しながら加え、とろりとするまで湯煎で温め続けていきます。

5. 5

   冷えると固まるので、ゆるすぎるくらいで大丈夫。保存ビンに移して完成です。

6. 6

   湯煎のお湯を使ってボールを洗えばバターもすっきり落ちてきれいになります。