ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでフワフワになるまで高速で泡立てて、その後はちみつを加えます。
はちみつを加えたらハンドミキサーの高速で更にツノが立つまで泡立て、固いメレンゲを作ります。
別のボールに室温に置いて柔らかくしたバターを入れ、クリーム状になるまでかき混ぜてから粉糖を加え、更に滑らかになるまですり混ぜます。
粉糖を加えたバターが滑らかになったらメレンゲを数回に分けて加え、その都度滑らかになるまで泡立器で混ぜ合わせます。
最後にバニラエッセンスを加え、クリームにツヤが出て滑らになったら完成です。
色々なお菓子作りにお使い下さい(*´꒳`*)
クッキーやマカロンなどのお菓子にサンドするクリーム用に作りました。
卵白には粉糖ではなく、はちみつを加えて固いメレンゲを作る事。
バニラビーンズがある場合は、バニラエッセンスをビーンズに変えて加えると香りが格段に良くなります♫
レシピID: 1510019057
公開日：2017.08.25
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