さつまいものマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温にもどしておく。
   薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
   さつまいもは1cm角に切り、水にさらしておく。

2. 2

   ざるにあげ水気を切ったさつまいもと（A）を鍋に入れ落し蓋をして火にかけ、汁気が少なくなるまで煮る。火を止めたら、ざるでさつまいもと残った煮汁を分けておく。

3. 3

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2～3回に分けて入れよくすり混ぜる。

4. 4

   3に溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる。

5. 5

   ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを4の中に一度に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   煮ておいたさつまいもの2/3を加え、軽く混ぜ合わせる。

7. 7

   型に生地を等分に流し入れ、上に残りのさつまいもをトッピングする。

8. 8

   あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。お好みでさつまいもを煮た煮汁をソースとしてかけてお召し上がりください。