牛乳・卵・砂糖で　　カフェモカ・アイス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、弱火～弱めの中火で半分くらいになるまで焦がさないように煮詰める。

2. 2

   火を止めて、調整ココアとインスタントコーヒーを加えてしっかり溶かす。味見をして甘みが足りないようなら砂糖を足して。

3. 3

   ボウルなどに水を入れて、小鍋の底をつけ、鍋に触れるようになるまで粗熱を取る。

4. 4

   小さめのボウルに卵を割り入れ、しっかりかき混ぜたら、「2」に少しずつ加えて良く混ぜ、茶漉しで1～2回アイスの液を漉す。

5. 5

   ステンレスのボウルかバットにアイスの液を流し入れて、ラップをし、冷凍庫で2時間前後冷やしたら、フォークなどでかき混ぜる。

6. 6

   更に1時間程冷やし、フォークでかき混ぜたら、しっかり冷やして出来上がり。