コーヒーゼリーフラペチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊コーヒーをドリップする
   
   お湯４００～５００ｃｃを目安に注ぎ、３５０ｃｃ抽出する
   ３５０ｃｃのうち、２５０ｃｃをゼリーにし、１００ｃｃをフローズンにします

2. 2

   ＊コーヒーゼリーを作る
   
   抽出したコーヒー２５０ｃｃ（まだ温かいうちに）メープルシロップを加え混ぜ、ゼラチンも入れ良く混ぜ合わせる
   バットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める

3. 3

   ＊コーヒーフローズンの準備をする
   
   抽出した１００ｃｃにメープルシロップを入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
   牛乳は製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせておく

4. 4

   ゼリーも固まり、牛乳も凍った状態になったら、生クリームを泡立てる
   
   ボウルに生クリームとメープルシロップを入れ、氷水を入れたボウルに生クリームのボウルの底をあてて、ホイップする

5. 5

   （生クリームが）絞り出せる位、しっかりとホイップ出来たら、絞り袋に入れておく
   
   グラスにコーヒーゼリーを入れる
   
   冷蔵庫で冷やしておいたコーヒーと、冷凍した牛乳をミキサーにかける

6. 6

   コーヒーゼリーの上に、ミキサーにかけたフローズンを注ぎ、ホイップした生クリームを絞り出す
   
   生クリームの上にチョコレートシロップをかけ、アーモンドスライスをのせて出来上がり

7. 7

   ＊ゼラチンは８０℃以上の熱いところに加え混ぜると、固まらない事があるので、注意して下さい