メイプル風味の蒸しカスタードな月 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄を一つ分クリーム用に鍋によけ、卵白と卵２個分に砂糖を加えてよく泡立てる。小麦粉はふるい、マーガリンと牛乳はレンジで温めておく。オーブンの天板に湯をはり、１７０℃に温めておく。

2. 2

   卵はもったりするまでよく泡立ててから、小麦粉と牛乳、マーガリンを加える。泡をつぶさないように、切るように混ぜて、オーブン対応のマフィン型などに流し入れる。

3. 3

   オーブンの庫内に湯気が立っているのを確認してから、型をそっと入れ、１８分蒸す。蒸している間に、１の鍋に牛乳、砂糖、メープルシロップ、小麦粉を入れて火にかける。

4. 4

   ３の鍋はたえずかき混ぜ、とろみがついたら、マーガリンとバニラエッセンスを加えて火を止める。

5. 5

   焼き上がったケーキを一つづつ型から出し、粗熱が取れてから、注射器でクリームを注入する。