超簡単♪調整ココアでチョコレートプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使った牛乳。成分無調整です。ゼラチンのふやかしにも使うため、合計180cc必要です。

2. 2

   ゼラチン用の牛乳(30cc)に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

3. 3

   耐熱ボウルに牛乳の2/3量（100cc）、調整ココア、クリープを入れて泡だて器で混ぜる。※この時、ダマがあっても後で溶けるので大丈夫。

4. 4

   レンジで沸騰直前まで温め（600wで2分前後） 、①のゼラチンを加えて混ぜ、余熱で溶かす。

5. 5

   ゼラチンが完全に溶けたら残りの牛乳（50cc）を加えて混ぜ、味見をする。

6. 6

   甘みが足りなければ調整ココアを足して泡だて器で混ぜ、好みでラム酒やブランデーを加える。

7. 7

   こし器を通しながら別のボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てて時々混ぜながら、少しとろみがつくまで冷やす。

8. 8

   ⑥の表面に泡があればゴムベラやスプーンで取り除き、器に流して冷蔵庫で冷やし固める。