ホタルイカの濃厚バター醤油パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタルイカの下処理です。
   その間にパスタのお湯を火にかけておいてください。
   白い目が二つついているので取り除きます。

2. 2

   エンペラ中央から縦に走っている軟骨をとります。
   エンペラ中央に爪を立てるようにして軟骨をすっと抜きます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油適量をしき、にんにくを弱火で香りがでるまでゆっくり火を通します。

4. 4

   下処理の終わったホタルイカを入れ、酒も入れ炒めます。

5. 5

   水菜を入れ、水菜の茎が少し透き通るまで炒める。

6. 6

   茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調整します。

7. 7

   火を止め、バターと醤油と黒コショウを入れます。
   バターを余熱で溶かしたら完成です♪