ホタルイカの濃厚バター醤油パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタルイカの下処理です。
   その間にパスタのお湯を火にかけておいてください。
   白い目が二つついているので取り除きます。

   

2. 2 エンペラ中央から縦に走っている軟骨をとります。
   エンペラ中央に爪を立てるようにして軟骨をすっと抜きます。

   

3. 3 フライパンにオリーブ油適量をしき、にんにくを弱火で香りがでるまでゆっくり火を通します。

   

4. 4 下処理の終わったホタルイカを入れ、酒も入れ炒めます。

   

5. 5 水菜を入れ、水菜の茎が少し透き通るまで炒める。

   

6. 6 茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調整します。

   

7. 7 火を止め、バターと醤油と黒コショウを入れます。
   バターを余熱で溶かしたら完成です♪