イタリアンメレンゲバタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温に戻し、クリーム状に柔らかくしておく。

2. 2

   卵白とグラニュー糖大さじ1をボウルに入れ、ハンドミキサーでホイップし、途中更にグラニュー糖大さじ1を加えてかたいメレンゲを作る。

3. 3

   小さなマグカップなどにグラニュー糖80ccと水を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで2分〜加熱し、沸騰させる。
   温度計があれば118℃くらいにする。

4. 4

   3に2をボウルの縁から細く垂らして加えながら、完全に混ざって冷めるまでホイップを続ける。

5. 5

   1を加えて更にホイップし、ふわふわのクリームにする。

6. 6

   このままでも、着色しても。

7. 7

   1/4量に抹茶小さじ1を混ぜて、抹茶バタークリーム。

8. 8

   1/4量に、インスタントコーヒー小さじ1を同量のお湯で溶いて冷ましたものを少しずつ混ぜて、コーヒーバタークリーム。

9. 9

   1/4量にココア小さじ1を混ぜて、ココアバタークリーム。

10. 10

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11. 11

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12. 12

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13. 13

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