全粒粉のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーにバター以外の材料をすべて入れ、こねコースで10分間こねる。

2. 2

   バターを加え、さらに10分～15分こねる。なめらかになったらこねあがり。

3. 3

   6分割し、表面を張らせるようにして丸め、ベンチタイム15分。

4. 4

   ドーナツ型に形成し、温かいところで二次発酵１時間。

5. 5

   鍋に多めのお湯を沸かす。この時はちみつ大さじ1を加えるとつや良く仕上がる。

6. 6

   二次発酵後の生地を片面10～20秒ずつゆで、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

7. 7

   200度に余熱したオーブンで10～15分焼く。