こしあんねじりパン② レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉と塩をいれる。

2. 2

   1に★をいれドライイーストめがけて水をいれる。ゴムベラでよく混ぜる。

3. 3

   大体混ざったら台の上に出して手でこねる。打ち粉をするといいです。

4. 4

   まとまったらオリーブオイルをいれ再度よくこねる。

5. 5

   ツヤが出たらボウルに戻して暖かい場所で一次発酵させる。1時間ほど。1.5倍の大きさになるまで。

6. 6

   生地に指をさして生地が戻ってこなければ発酵完了。8等分にして丸めて濡れたタオルをかけて10分ほど休める。

7. 7

   生地を麺棒で伸ばして15センチの正方形にする。半分にこしあんを適量塗ったら、もう半分の面を折り畳んでこしあんを挟む。麺棒で軽く伸ばして馴染ませる。

8. 8

   真ん中に1本切り込みを入れて、端を切り込みに通して成形する。ねじりこんにゃくを作る要領で！

9. 9

   暖かい場所で二次発酵させる。

10. 10

    200度のオーブンで10分ほど焼く。