ホットケーキミックスでさつまいもとクリチのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、1㎝幅の輪切りにしたらたっぷりの水に10分程度漬ける。

2. 2

   さつまいもの水を軽く切り、耐熱容器に入れ、上からふんわりとラップをして電子レンジで600w6分程度加熱する。

3. 3

   さつまいもが柔らかくなり、粗熱が取れたら、ポリ袋にさつまいもとバター、砂糖をいれてさつまいもを潰しながらよく混ぜる。

4. 4

   クリームチーズを加え、さらによく混ぜたら、ホットケーキミックスを加えひとつにまとまるまでよく捏ね混ぜる。

5. 5

   厚さ5〜7mm程度で好きな形に成形したら、クッキングシートを敷いた天板に生地を並べる。
   ※筒状に成形して冷凍庫で30分程度固めて切れば、アイスボックスクッキーにもなります。

6. 6

   オーブンを170度まで予熱で温めたら、18〜20分程度焼いて完成。