ジャガベーパン　ジャガイモとベーコンを乗せて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストは粒が残りやすいので、水で溶く。強力粉からスキムミルクまでの材料も、全てよく混ぜる。二つをを合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。

3. 3

   ジャガイモは8ｍｍ角に切り、電子レンジ500ｗで5分くらい加熱。ベーコンは2ｍｍ幅に切る。オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。火が通ったら塩胡椒で下味をつけ冷ましておく。。

4. 4

   生地に指を入れた穴が戻らなくなるまで発酵させる。手粉を振った台に取り出し6等分する。捏ねないように丸め15分休ませる。手にくっつく時は適宜手粉を使う。

5. 5

   4を裏返して軽くつぶし楕円形に伸ばす。左右を折り中央で重ね合わせる。

6. 6

   ひっくり返して真ん中が薄くなるよう伸ばす。

7. 7

   他の生地も同様に成形する。天板にオーブンシートを敷き、生地を並べる。予熱せずに焼くので完全にではなく、8割くらい発酵させる。オーブンの発酵機能を使うなら約40分。

8. 8

   生地の上に3の具材を乗せる。マヨネーズを格子状にかける。

9. 9

   オーブンを予熱無し200度・30分にセットする。中段できれいな焼き色がつくまで焼く。時間は長めに設定しておき、焼き色を見て加減する（今回は27分）。